Fisch ist ein auf aller Welt beliebtes und geschätztes Lebensmittel. Einige Arten sollte man jedoch aufgrund ihrer erhöhten Quecksilber-Konzentration lieber meiden.
Die Quecksilber-Belastung der Gewässer nimmt weltweit durch die Umweltverschmutzung zu. Das giftige Metall wird im Wasser von Bakterien gebunden und zu Methylquecksilberchlorid umgewandelt, welches dann auch von Fischen über die Nahrung und ihre Haut aufgenommen wird, sich so in ihren Körpern anreichert und schließlich auf unseren Tellern landet. Doch nicht alle Fischarten sind gleich stark mit Quecksilber belastet. Eine praktische Informationsübersicht gibt Aufschluss darüber, welche Fische man regelmäßig bedenkenlos essen kann, und welche man lieber vom Speiseplan streichen sollte. Hier gehts zur Übersicht (leider nur auf Englisch)
