Meine Aale schmecken ein wenig modrig. Was kann ich tun, um den Modergeschmack loszuwerden? Bei den Aalen kann es sich nur um Kanal- oder Teichaale handeln. Aale aus dem Fluss weisen keinerlei Modergeschmack auf. Am besten hältert man die Fische lebend in einer Wanne oder einem Bottich und tauscht täglich das Wasser aus. Die korrekte Sauerstoffversorgung erfolgt über eine Sauerstoffpumpe. Eine zweite Möglichkeit besteht darin, die toten Aale für 10 Minuten in eine konzentrierte Salzlauge (1 Kilo Salz auf 10 Liter Wasser) zu legen. Danach werden die Fische mit einer Scheuerbürste sorgfältig abgeschrubbt, bis keine Schleimreste und damit Moderrückstände mehr vorhanden sind.
Schöne Aalbeute einer Nacht. Wenn die Fische modrig schmecken, muss man sie mehrere Tage in einer Wanne hältern und täglich das Wasser wechseln. H. Jagusch
