Die Lumbs, die ich in Norwegen fange, sind manchmal stark von Würmern befallen. Sind diese für den Menschen gefährlich? Es handelt sich hierbei um so genannte Nematoden. Sie werden durch Erhitzen (beim Kochen oder Braten) oder beim Tiefgefrieren getötet und sind dann unbedenklich für den menschlichen Verzehr. Übrigens ist es ein Märchen, dass Nematoden aus den Eingeweiden nach dem Töten des gefangenen Fisches in das Fleisch abwandern. Es handelt sich bei Nematoden in den Eingeweiden und denen im Fleisch vielmehr um zwei verschiedene Wurmarten.
Parasiten im Fischfleisch. Durch Erhitzen oder Tiefgefrieren werden diese getötet, der Fisch kann verzehrt werden. Rainer Korn
