Lieber Antwortender,
wie jedes Jahr fahre ich an die Ostsee (Großenbrode) und angle dort meist von Brücken und Molen. Dort fängt man aber auch häufig Flundern usw....
Leider stellt sich nun unumgänglich eine Frage: Wie nimmt man Plattfische aus?
Ich bitte um Antwort
Hallo,
Bei den Plattfischen kannst du ja an der Unterseite sofort sehen, wo
sich die Innereien befinden. Du schneidest sie dort vorsichtig von der Seite ein, nimmst den Mist vorsichtig heraus und wäscht sie gut.
Dann in die Pfanne.
Petri
Normal ausnehmen, wie z. B. eine Forelle oder hinter dem Kopf einschneiden und das Zeug rausholen?
Petri
die frage stelle ich mir auch schon lange*gg*
Plattfische dürfen, wie der Aal, ohne vorherige Betäubung getötet werden.
Man trennt mit einem zügigen Schnitt den Kopf ab und zwar bogenförmig knapp hinter dem Kiemendeckel.
Das öffnet gleichzeitig die Leibeshöhle und die Eingeweide können entnommen werden.
Also brauch' man sie gar nicht weiter aufschneiden!?
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