Hallo Hobbyköche,
Ich war stilecht in der Metro "angeln". Ich habe mich doort ordentlich mit Lachs eingedeckt.
Eigentlich hatte ich vor den Lachs auch/ teilweise zu räuchern. Bei meinen Nachforschungen bin darauf gestossen, dass er überwiegend kalt geräuchert wird.
Leider sind meine Möglickeiten für diese Methode sehr beschränkt oder kann man mit einem Tischräucherofen auch kalt räuchern?
Nun meine Frage in Plenum:
Kann man Lachs in einem Tischräucherofen kalt räuchern oder kann man den Lachs auch heiss räuchern?
Danke für eure Geistesblitze schonmal im voraus.