Aal - mal anders (gebraten)

Hört sich gut an!
(auch wenn ich generell keinen Aal mehr essen würde... zumindest nicht ungeräuchert)

Als Beilage empfehle ich dazu neue Kartoffeln, gepellt, in Butter und ganz viel frischen, gehakten Kräutern der Saison (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel usw) gewälzt und einfach etwas Balttsalat mit Zitronensahne ... mal so ganz schlicht ...

Also ich habe meine Aale ofters so gebraten, aber ohne den aufwand einfach in viel Butter braten. Aal geräuchert mag ich nich mehr so, wie ich mich früher überfressen hatte
kleiner Tip am Rande: Lass die Haut dran die wird sooo lecker wie Schweinekruste

Yog

was spricht gegen den Verzehr von "ungeräuchertem" Aal?

Zitat von Forellenhoschi

Yog

was spricht gegen den Verzehr von "ungeräuchertem" Aal?

Der Geschmack! *würg*
das kommt gleich hinter Karpfen, Labskaus und Kartoffelpüh mit Spiegelei und Spinatmatsche ...

... auch Köche haben Grenzen

*lol*

für mich immer eine leckere sache ...aal gebraten.....schön in butter.....dazu bevorzuge ich allerdings brot......

Hallo Habe heute auch einen eher kleineren Aal (64cm) gefangen und wollte fragen wie man den am besten häutet?
Das Rezpet hörtt sich gut an. Kann man den Aal auch einfach in Butter in der Pfanne braten?

Den Aal kannst du häuten indem du im Genick des Aales die Haut rundherum einschneidest. Nun gehst du mit dem Daumen unter die Haut und kannst so das erste Stück freilegen.

Dann nimmst du am besten eine Zange. Mit dieser hälst du die Haut fest und brauchst nur noch diese zum Schwanz hin abziehen.

Fertig ist der Aal....

Zitat von Yog

Der Geschmack! *würg*
das kommt gleich hinter Karpfen, Labskaus und Kartoffelpüh mit Spiegelei und Spinatmatsche ...

... auch Köche haben Grenzen

Aal gegrillt in alufolie, auf beiden seiten gleichmäßig, gut gewürzt..TOP!
Was auch auffällig ist, dass der Aal nach meinen bisherigen erfahrungen
sehr sehr wenig Gräten hat.
...Einfach ein klasse Fisch :p