Barben

Meiner Meinung nach lecker.

guckst du auch hier:
[target]http://www.blinker.de/forum/viewtopic.php?t=1252[/target]

Als "Strömungsfische" haben Barben ein muskulöses wohlschmeckendes Fleisch.
Für viele störend sind die extrem vielen Fleischgräten, die sich praktisch nicht entfernen lassen.
Auch wie "Bratheringe" zubereitet werden die Gräten nicht weich.
Ich drehe die Filets mehrfach durch den Fleischwolf und mache daraus Fleischpflanzl / Frikadellen. Echt ein Genuss!

wir haben schon öfters Barben filetiert, paniert und gebraten.
Sie schmecken sehr gut und haben rötliches Fleisch. Die Gräten kann man vor allem bei größeren Fischen ab 60 cm beim Essen gut entfernen.

Barben schmecken auch geräuchert sehrgut.