Den gestrigen Brassen ([target]http://www.blinker.de/forum/viewtopic.php?t=2053&start=45[/target]) hab ich heute abend im Räucherofen zubereitet. In drei Teile geschnitten passte er dann doch hinein 
Es war zwar ein wenig hektisch, ich musste drei mal Räuchermehl bzw. Spiritus nachfüllen, doch das Resultat hat sich gelohnt - obwohl Teile noch nicht ganz durch waren und ich alles nochmal für 10 Minuten in den Backofen stellen mußte. Da hilft wohl nur Erfahrung, um von allem die richtige Menge und Zeit herauszufinden.
Im dritten Zubereitungsversuch ist das nun der erste Fisch, von dem ich sagen kann, daß er mir recht gut schmeckt. Aber wenn die erste Räucheraktion schon so gut ausging, wirds beim nächsten mal sicher noch besser 