moselnde rotaugen im winter!?

Ich hätte die Rotaugen noch als KöFis verwendet oder als Fischhack verarbeitet um Aal oder Zander mit einem Feeder anzufüttern

Den mosigen oder schlammigen Geschmack erklär ich mir folgendermaßen:

Im Winter halten sich die Rotaugen bekanntermaßen an der tiefsten Stelle auf, weil das Wasser dort logischerweise am wärmsten ist.
Am Grund hat sich sehr viel Schlamm abgesetzt. Die Aktivität der Fische nimmt der durch die eisige Kälte stark ab um wertvolle Energie zu sparen.
Also suchen die Rotaugen im Schlamm ihr Futter. Dieser unangenehme Geschmack ist immer auf die Ernährung und die Wasserqualität zurückzuführen

Soviel ich weiß, machen Rückstände von sog. Blaualgen den moosigen Geschmack aus. Dann kann schon sein, dass aus dem Sommer, wo sich die Blaualgen massiv vermehrten, noch der Geschmack im Fleisch geblieben ist. Ging mir bei den Schleien diesen Sommer genauso. Mal sehen, vielleicht sind die Frühjahrsschleien nächstes Jahr nicht so gewöhnungsbedürftig. Fürs erste hilft es schon mal, nur die Filets ohne Haut zu verwenden, da darunter Fett sitzt, dass am langsamsten umgesetzt wird und damit auch schlechte Geschmackstoffe am längsten speichert. Und mit Säuern und Würzen kann man auch noch einiges rausreißen.