Zanderfilet mit Mandelkruste

Und ob das schmeckt. Einfach geht es auch noch.
Das Zanderfilet normal mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, durch verschlagenes Ei ziehen und mit Mandelplättchen panieren. Langsam und mit milder Hitze in Butter rausbacken.

BTW: Mit ungezuckerten(!) Cornflakes schmeckt das auch sehr fein und superknusprig.