Welche Fische räuchert ihr?

Hähnchen!

Schinken!

Servus,

also Karpfen schmecken geräuchert sehr gut, auch große Rotaugen hab ich schon geräuchert. Zu Barschen kann ich leider nix sagen, weil wenn ich da mal einen fange kommt der in die Pfanne

Servus Thomas

Geräuchert habe ich bis jetzt Aal, Forelle, Hecht, Barsch, Schleie und Waller, war alles lecker...

Bis jetzt nur Lachs aber der war ziemlich gut

In der Reihenfolge von sehr lecker bis geht so:

Rotbarsch
Knurrhahn
Petermännchen
Lachs/Meerforelle
Steinbutt
Wittling
Äsche
Bachforelle
Barsch
Schellfisch
Flügelbutt
sonst. Plattfische
Dorsch
Wels
Aal
Marmorkarpfen
Puffforelle
Hornhecht
Barbe
Brasse
Karpfen
Hering
Makrele

Diese Auflistung spiegelt meinen persönlichen Geschmack wieder und erhebt keinen Anspruch auf Vollständig- oder Richtigkeit!

Die fettarmen Fische müssen aber sehr vorsichtig geräuchert werden, da sie zum Austrocknen neigen!

Petermännchen!!!

Warum nicht?!

Ohne Petermännchen gibt es in einigen Regionen auch keine Bouillabaisse!

Wenn Kopf unf Rückenflosse ersmal weg sind tun die auch keinem mehr was!

Na dann bestell Dir mal in Köln ein Petermännchen !
Die meinen dann,Du willst ein Pittermännchen ("Pitter" = plattdeutsch für Peter)
...und dann bekommst Du das hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Pitterm%C3%A4nnchen

1. Mai, Steckerlfischtag! Es geht nix über geräucherte Makrele, ist für mich die Fischdelikatesse schlechthin! Und heute war sie besonders lecker, das "Pullinger-Grill-Dream-Team" hat ganze Arbeit geleistet

Schied ist angeblich geräuchert auch lecker, wär einen Versuch wert.

Ich selber habe außer Forellen schon
Renken, Saiblinge, Aale, Brachsen, Karpfen und Waller geräuchert.
Alles lecker gewesen.

Wels sollte man auf jedenfall probieren wenn man Aal mag