Wie bereitet man Hornis zu?

Räuchern.

Du kannst dir Räucheröfen ganz leicht selber bauen, dann kannst du dir die Maße selbst aussuchen. Im Geschäft zahlst, je nach Grösse, 30 - 150 Euronen, Kannst dir aber auch ne Industrieanlage für Mehrere Tausend Bauen lassen

Räucherofen fürs Segelboot...

Da man auf einem Boot ja bekanntlich mit mangelnden Stauräumen Probleme hat, würde ich Dir zu einem Tischräucherofen raten.

Die Räuchererfolge sind scheinbar in Ordnung (siehe Thread Räucherofen).

Ich habe mich entschlossen, so ein Teil für mein Wohnmobil zu erwerben.

Grüße aus München,
Peter

Zitat von MeFo-Angler

Ich hab es schon mal mit braten probiert, aber da geht das meiste Fleisch flöten.

Wieso, warum weshalb ???
Die Fische verflüchtigen sich doch nicht in der Pfanne.

Fisch nicht hartbraten, sondern zartbraten.

Leider nicht, die Tierchen schwimmen nicht bei uns im Bayrischen Meer
Habe allerdings gehört, dass sie sehr gut schmecken sollen.

zartbraten nicht hartbraten

Da hilft nur eins: mehr Fangen

@ mefo:

Ich vermute, dass Du die Hornhechte quasi aus dem Wasser in die Pfanne gegeben hast!? Da löst sich bei jedem Fisch das Fleisch schlecht von den Gräten. Einfach die Fische über Nacht im Kühlschrank lagern. Dadurch entspannt sich das Fleisch und löst sich gut. Der Fisch verbiegt sich nicht mehr in der Pfanne und schmecken tut er auch besser.