Hallo!
Ich hab mal eine Frage zur Zubereitung. Nehmt ihr da bestimmte Messer, also vom Stahl her, bzw. von der Schärfe? Mir wurde jetzt gesagt, dass das viel ausmachen kann und gerade auch das Schneiden des Fisches (also die Art) einen großen Einfluss auf den Geschmack hat.
Ich wollte mich daher einfach mal umhören, wie ihr das handhabt, bzw. worauf ihr da wert legt und ob das wirklich so einen Unterschied macht.
Bisher habe ich den Fisch einfach geschnitten wie Fleisch, ich bin jetzt aber auch nicht gerade ein leidenschaftlicher Koch. Mir geht es mehr ums Fangen. Das Kochen überlasse ich in den meisten Fällen meiner Frau aber auch sie hat da scheinbar kein bestimmtes Vorgehen. Ob Fisch, Huhn oder Schwein, es wird alles auf die gleiche Art geschnitten bei ihr, zumindest soweit ich das gesehen habe.
Wir sind immer offen für Verbesserungsvorschläge!