Hallo an alle,
Die letzten Wochen war ich mit der Posenrute an der Lahn unterwegs und habe große Uckels gefangen .Eigentlich wollte ich die Fische zubereiten aber ich wusste gar nicht wie, deswegen hab die Uckels freigesetzt .Wäre toll wenn ihr ein paar gute und leckere Rezepte vorschlagen würdet 
.
Petri Heil!
Gruß Leon
Die kann man bestimmt genauso zubereiten wie z.B. Rotaugen gleicher Größe auch.
Ich hätte mir ein paar mitgenommen und für den Herbst als Köderfische eingefroren.
Für Rotaugen gibt's verschiedene Möglichkeiten. Ich glaube hier im Forum auch bei der Fisch Küche findest du eine Anleitung für sauer eingelegte Plötzen, die ich eigentlich auch mal ausprobieren wollte, war aber seitdem nicht auf Friedfisch weg. Ansonsten kannste die Kollegen soweit ich weiß auch gut frittieren oder wolfen und als Fischfrikadellen zubereiten.
Klar kann man das. Wenn man es kann. Macht keinen Sinn, aber man kann. Wenn man kann 
In Relation zur Körpergröße gewiss.
Ich würde auch sagen, ausnehmen und sauer einlegen. Die Uckel hat vermutlich einen Haufen Gräten, die stören dann nicht mehr.
Naja... Wenn ich an sauer eingelegten Fisch denke, habe ich sofort Bismarck-Hering im Kopf. Hab es noch nicht mit Plötzen oder Ukelei probiert, sollte aber in die gleiche Richtung gehen...
Nein, sauer eingelegt schmeckt Ukelei eher nach Sahnekaramell. Salzig eingelegt geht sie in Richtung Telefonbuch.
Zitat von ColamannNein, sauer eingelegt schmeckt Ukelei eher nach Sahnekaramell. Salzig eingelegt geht sie in Richtung Telefonbuch.
Das ist sehr treffend beschrieben 
, aber es schmeckt nach Telefonbuch in der öffentlichen Telefonzelle. Oder Laternenmast ganz unten.
Ihr habt ja alle keine Ahnung 🤣🤣🤣🤣
Ukeleis sind lecker, machen aber einen Haufen Arbeit
Die Filets, wenn man welche hinbekommt 😎😎, sind kross gebraten ein Gedicht 😉😉
Als Brathering-Ersatz sind die aber genauso brauchbar wie Rotaugen 😉😉
Bei uns sind in der Nähe gibt es einen Verein, der verkauft jedes Jahr beim Fischerfest kleine Weißfische komplett frittiert. Bin kein Fischesser aber haben früher immer sehr gut geschmeckt. Können sehr gut schmecken, in Franken oder auch der Schweiz ist es ganz normal dass man kleinere Fische so zubereitet. Viele Grüße, John.
Möchte auch noch mein Statement abgeben. Ückelei können auch wie Maränen super geräuchert werden. Über Nacht gut in Salzlake mit vorher im Sud gekochten Senfkörner und Zwiebeln.
Probier's aus.
So, ich meld mich hier nach guten zwei Jahren wieder 
. Ich hab schon ein paar sachen ausm forum probiert und muss gestehen dass es garnicht mal so schlecht war. Danke nochmal an alle. LG
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