Welche Grillfleisch Rezepte habt ihr ?

Meine Spezial-marinade ist bisher immer gut angekommen:

50ml Teriaki-Sauce
100ml Soja-Sauce
200ml Pflaumen-Sauce
10ml Worcester Sauce
1teelöffel Sambal Olek
20ml Sesamöl
und dann noch ordentlich Oregano, Majoran, thymian und Estragon

Das ganze einfach alles vermischen, fleisch reinlegen, kurz einwirken lassen und ab aufn Grill damit!!!!

Ich mache mir für Fleisch gerne Marinaden aus:

Senf
Rotwein
Kräutern (Thymian, Oregano, Salbei, Beifuß...)
Pfeffer
Knoblauch
Chilli

Ganz wichtig ist, dass man das Fleisch erst unmittelbar vor dem Grillen mit Salz würzt, oder noch besser erst bei Tisch. Salz zieht sonst das Wasser aus dem Grillgut und es wird trocken.

Normalerweise mariniere ich das Fleisch auch schon einen Tag vorher. Fertigzeug ist nicht so mein Ding. ABER: Das eingelegte Schweinefleisch vom Aldi kann man echt gebrauchen. Ich bin mir nicht sicher ob es dieses Jahr wieder im Sortiment ist. Aber im letzten Jahr war ich echt zufrieden damit. Wenn man mal schnell gehen soll , ist das wirklich gut.

Aber über Geschmack läßt sich ja streiten.

Die Kräuter wenns geht natürlich frisch. Wobei die Getrockneten bei weitem besser sind, als ihr Ruf. Allerdings beim Salbei sollte man keine Kompromisse manchen. Der lässt sich aber auch sehr gut einfrieren.

Zitat von CPURaucher

Die Kräuter nehme ich mal bei euch beiden an ,sind nicht getrocknet also frisch ?

@ Molenangler

scheinst ja ein Liebhaber der chinesischen Kochkunst zu sein

Pflaumensauce - nicht zu verwechseln mit Pflaumenschnaps ?

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Jo, ich liebe es asiatisch zu kochen. Und ja, ich meine Pflaumensauce und keinen Schnaps. Wenn du alk brauchst, dann misch einfach einen schuss Sake runter.