Hallöchen,
heute traf ich einen Angler der mir erzählte wie er die wirklich lästigen Barbengräten vom Fleisch trennt. Zuerst entschuppen und ausnehmen. Dann einen halben Tag in kaltes Essig-Wasser einlegen (hab dummerweise nicht nach der Mischung gefragt). Nach der Prozedur liessen sich die Gräten einfachst von Fleisch trennen. Hat da jemand Erfahrung mit? Schmeckt das Filet danach nicht irgendwie nach Essig oder verschwindet der Essiggeschmack nach dem Zubereiten?? Würde mich freuen wenn jemand genaueres dazu weiss. Gruss