Zander filetieren

dynamofan1987 · 14. Juni 2003

Hi,

Ich habe letzte Woche einen schönen Zander gefangen und wollte ihn morgen zubereiten. Jetzt wollte ich wissen ob mir jemand eine Seite sagen kann wo Schritt für Schritt mit Bildern beschrieben ist wie ich ihn am Besten filetiere!

Danke schonmal

mfg Dynamofan1987

Ps.: Stimmt es das der Zander kaum Gräten hat und wie bekomme ich die vorhandenen Gräten am besten aus dem Fisch?

Nimrauko · 15. Juni 2003

Am seitenlinienorgane entlangshneiden!
Dahinter sitzt das Rückgrat! von da aus kannst du das Fleisch nach oben und unten abziehen ohne Gräten mitzunehmen!(bin aber auch kein profi im Filetieren!)

Taxler · 15. Juni 2003

Hallo Dynamofan,

guckst Du unter:

http://www.spufi.de/anfang/hob…hrezepte/filet/start.html

Da haben die einen (allerdings winzigen!!! ) Zander auf dem Filetierbrett.

Laß es Dir schmecken!!!!!!!!

Grüße aus München,
Peter

dynamofan1987 · 15. Juni 2003

danke

matchprofi junior · 22. Juli 2003

Zitat von dynamofan1987

Hi,

Ich habe letzte Woche einen schönen Zander gefangen und wollte ihn morgen zubereiten.

@dynamofan:
Der wird schon ganz ordentlich stinken, oder hast du ihn eingefroren?

Zander filetieren

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