Suche Barschreztepte!

Das einfachste Rezept:
Barschfilet salzen und pfeffern,
in Mehl wenden,
in Butter braun braten.
Dazu Kartoffeln und Salat.

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Barsch wird sehr schnell gar und leider auch trocken. Darum gare ich ihn am liebsten in gewürzter Zitronenbutter.

Ein gutes Stück Butter in die kalte Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu kommen noch eine halbierte Knoblauchzehe und ein paar Spritzer Zitronensaft.

Dann die Pfanne erhitzen und die Filets in der leicht schäumenden Butter schnell garen. Den Fisch mit der Zitronenbutter anrichten.

Mh... Da wer ich doch gleich mal ein paar Barsche fangen müssen...