Wie kann ich im See erkennen wo die Brassen stehn ??

Hy, Brassen gründeln zwar auch, aber eindeutige Erkennungsmerkmale gibt es nicht.
Wassertiefen von 1-2 Metern sind in Ordnung.

Ich würde es mal mit folgender Anfütterungsmethode versuchen.
Fütter mal so ca 10-15 Meter rechts und links von deiner Montage an.
Dann direkt über der Montage.
Beim nachträglichen Anfüttern immer weiter in Richtung deiner Montage Anfütter.
Zudem würde ich ein weinig mit der Haken und Ködergröße variieren.
Wenns es nicht beist, wechsel mal auf feineres Geschirr.

Dazu kann allerdings auch noch ein anderer Faktor kommen.
Wenn an dieser Stelle häufig Radau ist z.B. durch Modelboote oder ähnliches, solltest du wirklich mal die Stelle wechseln.

Wie groß ist denn der See und wie ist die durchschnittliche Tiefe? Wir haben Winter, da stehen die Brassen gerne etwas tiefer und über weichem Grund.

Ein ehemaliger Kiestagebau also. Das ist heavy! Ewig flach, dann fast senkrechte Kanten, wenig Nahrung, usw.....

Ein Boot ist wahrscheinlich auch nicht erlaubt oder du hast keins oder sowas ähnliches, stimmts?

Schau dir noch mal die beangelbaren Ufer an und lote aus. Versuche, eine Stelle zu finden, von der aus du etwa 5 Meter tiefes Wasser anwerfen kannst und wo es nicht so ein starkes Gefälle gibt. Wenn es das nicht gibt, dann angle an der Stelle, die dem am nächsten kommt.

Gerät: Heavy Feeder und schwere Futterkörbe. Das mit den Futterbällen einwerfen, kannst du schon mal vergessen.
Taktik: Am gegenüberliegenden Ufer Stelle merken um immer in die gleiche Richtung zu werfen. Um immer in der gleichen Entfernung zu angeln, die Schnur mit einem Textmarker oder Filzstift markieren.

1-2m ist im Sommer gut, jetzt stehen sie tiefer, ist aber fraglich, ob Du jetzt überhaupt welche bekommst.
Ich würde damit bis zum Frühjahr warten.

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