Döbel

Ganz einfaches rezept für Döbel:
Du nimmst den frisch gefangenen Döbel vorsichtig aus dem Kescher und löst vorsichtig den Haken. Dann lässt Du ihn wieder ins Wasser gleiten und grillst Dir zur Feier des Tages ein leckeres Nackensteak.
Olli

Geht auch anders .

Du nimmst den Aitel (mind. 35 bis ? cm), schuppen, ausnehmen und abspülen. Trockentupfen, an den Flanken 4 -5mal einschneiden, innen und außen würzen (Salz, Weißer Pfeffer, Kräuter) bepiselst ihn mit gutem Olivenöl und legst ihn auf den Holzkohlegrill (um diese Jahreszeit kannst du auch den Ofen verwenden).
Sehr lecker!!!

Alternativ dazu kann man den Aitel auch filettieren und mit ein paar Rotaugenfilets o. Ä., einer Zwiebel und Knoblauchzehe, sowie einer Scheibe Toastbrot durch den Wolf drehen. Die Masse mit Salz, Weißem Pfeffer, Kräutern und einem (2) Ei(er) vermischen. Daraus Pfanzerl formen und in der Pfanne knusprig ausbraten.
Auch sehr lecker!!

Ebenso hättest du die Suchfunktion des Forums nutzen können, und wärst somit sicher auch auf das eine oder andere Rezept gestoßen.

Ab und zu brate ich mir die Aitelfilets ganz einfach in der Pfanne mit Butter heraus. Vorher natürlich würzen usw.
Ein ganz einfaches und schnelles Rezept und schmeckt trotzdem lecker!

Geräuchert ist der Döbel auch OK.
Besonder wenn man ihn dann mit einem kühlen Pils frisch aus dem Rauch nimmt.Wichtig!!!!
Kalt ist er dann nicht mehr ganz so lecker.
Ist aber auch Geschmackssache.
Die kleineren brate ich an und lege diese dann Sauer ein.
Zum Sauer einlegen nehme ich Weinessig und eine Zwiebel.
Ist so wie Brathering.

mikesch

Yo, so hätt ichs auch gemacht.

Soweit kommts aber meistens nicht, da die meisten nicht schlucken und ich sie wieder reinwerfe.

Und wie schauts bei all den leckeren Vorschlägen hier mit den Gräten aus??