Spezialitäten und Schmankerl

hier in franken halt immer noch der renner sind die absolut einzigartigen

FRÄNGISCHEN GLÖÖÖÖß

am besten mit schweinsbraten und a g'scheids sauergraut!

(übersetzt: fränkische klöße, dazu schweinebraten und ein deftiges sauerkraut)

Es geht nichts über nen ordentlichen Sauerbraten mit Klößen,oder besser noch mit Spätzle. Dazu ordentlich Preiselbeeren und dann reinhaun bis nix mehr geht

Und ich nehm grad a bissl ab und kann sagen...Knäckebrot mit frischem Quark und stilles Wasser...wie leeeeckerr

Das kulinarische Highlight in Nordhessen ist sicherlich die "Ahle Worscht" (Hochdeutsch: Alte Wurst), eine wunderbare Wurstspezialität.
Gibt es sogar manchmal bei ebay unter dem Suchbegriff Nordhessen

Na hier im Schwabenland muss ich sagen:
Wunderbare selbergemachte Käsespätzle, am besten die von meiner Oma.
Einfach nur Lecker!!!

Zitat von andal

Mir fällt jetzt spontan das "Sauere Lüngerl" ein. Kalbslunge kochen, in feine Streifen schneiden und mit Gewürzen sauer einlegen. Dann wird es mit einer hellen Mehlschwitze, Brühe und etwas vom Sud nochmal gekocht und mit einem schönen Semmelknödel serviert.

Mensch Andal, willst du etwa die Karnevalsmenschen mit dickem Kopf nachträglich noch bestrafen.

Dachte für dich gibts nur noch Döner, Miracoli und fertig Pizza. , sorry, den konnte ich mir net verkneifen.

Fergen war schneller: Ahle Worscht, hmjama !!
Südhessisch aber ein Garant um gute Laune bei meiner Liebsten zu erzeugen:
Grüne Sosse.

Zitat von andal

Was hat denn Kiel zu bieten, außer Currywurst, Pommes und Spezi an der Imbisbude?

Lol, hast ja ein Superbild von Kiel. . Nur mal als kleines Beispiel von vielen, Kieler Sprotten. Hääääm Lecker. Mit Innereien aller Art kannste mich Jagen. Und besonders mit Magen.

Als gebürtiger Schwabe fällt es mir schwer mich auf eine Spezialität zu beschränken, daher hier eine Auswahl:
Der Gaisburger Marsch, ein Eintopf aus Rindfleisch, Gemüse, Katoffeln und Spätzle!
Maultaschen, gerade zur Fastenzeit!
Das typische schwäbische Dreigangmenü: Zwiebelrostbraten und zwei Trollinger (OK über den Wein können wir reden).
Natürlich Linsen mit Spätzle.
Aber auch, Fasnet geschädigte vorsicht, saure Kutteln.
Jetzt habe ich noch viele Highlights der schwäbischen Küche übergangen, aber ich kann leider nicht weiterschreiben, ich muss erst mal was essen.

Zitat von lounger

Fergen war schneller: Ahle Worscht, hmjama !!
Südhessisch aber ein Garant um gute Laune bei meiner Liebste zu erzeugen:
Grüne Sosse.

Axel Traxel, der - jedenfalls in Kassel und Umgebung - berühmt berüchtigte "Entertainer" hat ja mal ein Lied mit Namen "Ahle Worscht un grüne Sosse sind mein Lebenselixier" fabriziert......

Fergen

Da scheint mir ja was entgangen zu sein, ich kenne nur "Schorsche Winter", der Hits wie "Baunatal ich grüß Dich tausendmal" oder "Kassel, Du schöne Documentastadt" verbrochen hat.

Zitat von Deckert

... Nur mal als kleines Beispiel von vielen, Kieler Sprotten. Hääääm Lecker. Mit Innereien ...

Da ist mir eine geräucherte Brachse lieber.

Der Knoblauchkäse, der Sennerin der Bischofsfelln Alm, ist ein Gedicht.

Grühnkohl mit Schweinebacke und Kohlwurst und dazu Bratzkartoffeln.
Gibt nix besseres. Dat könnt ich das ganze Jahr Essen.

Hm..sind ja schon einige schwäbische Spezialitäten genannt worden. Was mir noch spontan einfällt ist Sauerbraten mit Hefeknöpfle...

Für alle Nicht-Schwaben: Hefeknöpfle sind quasi Knödel aus Hefeteig, die dann gekocht und dann mit einem Faden halbiert werden! Darüber dann zerloffene Butter gießen....*träum*