Russische Rezepte für kleine Fische gesucht

Mir fällt jetzt auf die Schnelle nur Trockenfisch ein.
Genaue Rezepturen kenne ich auch nicht, ich weiß nur, daß die Fische , ähnlich wie Salzheringe eingesalzen wurden, ich meine mal was von 2 Wochen gehört zu haben, danach wurden die Fische an der Luft getrocknet.
Ein anderer Teil der Fische wird sicher in manigfaltigen Fischsuppen verarbeitet worden sein.

In Frankreich gelten Gründlinge als Delikatesse. Wie die Zubereitung aussieht, weiß ich leider nicht, aber ich kann mal nachschauen.

EDIT: Ich hab gerade gemerkt, dass du ja russische Rezepte suchst. Da werden dir meine Franzosen-Gründlinge wohl nichts helfen...
Sorry

Hallo,
Ja, das geht recht gut, der Geschmack ist allerdings, sage ich mal für deutsche Verhältnisse Gewöhnungsbedürftig.
In Rußland ißt man den Fisch aber zum Bier.
Das Rezept kenne ich leider nicht genau, da ich mir den Fisch immer bei uns im russischen Laden kaufe, und mir der aufwand etwas zu groß ist.
Dürfte aber nicht schwer sein.
Die Fische schuppen, ausnehmen (wenn man will), dann einfach für 1-2 Tage in eine Salzlake einlegen, sodass das Salz richtig gut einziehen kann.
Wenn man will, kann man die Fische auch in viel Salz legen (am besten kein Jod-Salz) und ein Gewicht drauflegen.
Ich würde aber eine Salzlauge nehmen, und nach 1-2 Tagen schauen, ob das Salz schon richtig eingezogen ist, müsste aber locker reichen, kommt natürlich auch auf die Größe bzw. Dicke des Fisches an.
Danach die Fische durch ein Fliegennetz abgedeckt raus in die Luft Hängen.
Circa eine Woche hängen lassen, bis sie schön hart und trocken sind, danach einfach, das Fleisch, bzw. Gräten abreißen, und die Stücke mit Bier essen.
Das wars, so hat es meine Oma immer gemacht.
So müsste es klappen, aber wie in allem anderen, macht natürlich die Übung den Meister, probiere es einfach mal aus.
Wünsche Dir viel Spass dabei.
Hoffe ich konnte Dir helfen.
Gruß Wanka.

jep so musste des machen.
schmecht übelst geil zum bier