Moin, ein anständiges Messer kostet etwas Geld.
Ich habe ein gutes und ein einfaches das mit beim angeln dabei ist.
Der Unterschied bei Messern ist vorwiegend der Stahl, für 10 € bekommt man eben nichts hochwertiges.
Günstig und recht gute Messer gibt es von der Fa. Dick, allerdings würde ich eine schmalere Form anraten im Vergleich zu der vorgeschlagenen von dem Kollegen andal. ( so ca. 20 € + je nach Laden)
Wenn es etwas mehr sein darf würde ich zu Zwilling raten, da sprechen wir aber von ca. 50 € +.
Auf jeden Fall würde ich aber zu einer Form raten wie dieses (Beispiel ist jetzt Zwilling, diese Form bieten aber alle Hersteller an): http://www.messerspezialist.de/209.html?&tx_ttproducts_pi1[backPID]=195&tx_ttproducts_pi1[product]=1525&utm_source=shoppingengine&utm_medium=googleshopping&utm_term=30073-18+Zwilling+Vier+Sterne+Filetiermesser&utm_content=30073-181-0&utm_campaign=googleshopping&gclid=CKfP2LmEob0CFQUcwwodSLcAnQ