Sehr sehr spät, aber trotzdem.
Es scheint sich hierbei wirklich um eine Mischung aus zwei Faktoren zu handeln.
Zum einen wird es wohl so sein, dass Aale ,die weder einen spitzen oder einen breiten Kopf haben, wahrscheinlich im Nachteil sind, da sie auf keine Beute wirklich optimal angepasst sind. So Sind evolutionär gesehen Aale mit breiten und spitzen Köpfen im Vorteil. Die Tatsache dass es grundsätzlich zwei Typen bei Aalen gibt könnte auf eine hohe Konkurrenz um Nahrung hindeuten, wobei durch die unterschiedlichen Beutefelder wahrscheinlich eine Konkurrenzvermeidung erreicht wird. Andererseits könnte der unterschiedliche Kopfbau auch durch zwei unterschiedliche, sich isoliert fortpflanzende Gruppen entstehen, wobei in je einer ein Typ veranlagt somit auch vererbt wird.
In beiden Fällen muss aber angenommen werden, dass die Typen zumindest zum Teil genetisch bedingt sein müssen, da ein derartiger Unterschied schon sehr beträchtlich ist.
Ich hoffe ich konnte jetzt nach 17 Jahren trotzdem noch weiterhelfen.