Hallo,
ich finde auch, dass die Aitel ein ausgezeichneter Speisefisch ist, vor allem gegrillt. Zum Würzen und zur Größe hast du ja schon Tipps bekommen. Ich rate dir noch, die Aitel nach dem Schuppen mit einem Stanley-Messer alle 2-3 mm einzuschneiden. Ich stecke in die Einschnitte dann immer noch Rosmarinzweige. Nun legst du die Aitel in einer Fischzange (nicht auf Backpapier oder Alufolie) auf den Griller, weil so die Haut richtig schön knusprig wird. Vor allem im vorderen Bereich des Fisches hatte ich so nie Probleme mit den Gräten, Richtung Schwanz wird es dann problematischer.
Jetzt gib aber noch Gas, die Grillsaison ist bald zu Ende