Pikante Welshappen
Zutaten für 4 Pers.: 800 g Welsfilet, 3 Eier, 1/8 ltr. dunkles Bier Paniermehl, 1 Spritzer Tobasco, Salz, Pfeffer oder Würzmischung.
Filet waschen, trockentupfen. Die Eier mit dem Bier, Pfeffer, Salz und dem Spritzer Tobasco verrühren. Filet in mundgerechte Stücke teilen, in der Eier/Biermischung und anschließend im Paniermehl wenden. Portionsweise in der Friteuse, in ca, 7-8 min. kross fritieren.
Dip:1 Becher Creme fraiche 100 g Mayonaise, 3 EL Senf. Alles miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.