...also mir schmeckt Dorschfilet am besten wenns frisch ist 
ne, im ernst, frisch sollte es sowieso sein, aber denn ohne Haut,
säubern/säuern/salzen, etwas Pfeffer und in Mehl wenden.
danach in der Pfanne, bei nicht zu viel hitze braten. Dazu mache ich
immer Kartoffelpüree (auch frisch, also kein Pulver ;-))
Ich sage nur LECKER!!!
Guten Hunger und Petri Heil
Detlev 