Aitel von 35 cm+ sind gut geeignet.
Aitel schuppen, ausnehmen und kurz abspülen.
Leicht trocken tupfen.
Außen und innen salzen und pfeffern (weißer Pfeffer).
Bauchhöhle mit frischen Kräutern füllen (z. B. Petersilie, Thymian oder Andere, je nach Gusto).
Fisch mit Öl (Alba- od. Olivenöl) einpinseln und ab auf den Grill.
Am besten Holzkohlengrill, funktioniert aber auch im Elektro-Ofen.
