Einen Weißfisch ( sollte schon > 30cm sein ) filetieren, die Filets in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
Gewürze nach Wahl, ich hatte heute Lust auf asiatisch.
Guten Appettit wünscht 44er BARSCH
Weißfischgeschnetzeltes
-
Mahlzeit, sieht lecker aus und hat sicher auch so geschmeckt
-
aber sowas von ...
-
-
Ohh das sieht wirklich wieder gut aus, sicher gut mit Reis.
Nimmst du eine Brühe zum ablöschen -
nö, ohne ablöschen.
die filet-scheiben nur schwimmend in öl ausbraten, in ein haarsieb abgießen und danach schön auf küchenpapier kurz "trockenlaufen" lassen.
reis ist sicher ne option, wie vieles andere auch.
gruss
-
Gibt es dann noch Probs mit den Gräten oder werden die einfach zerschnitten?
-
-
Ah ok! Dachte das sah so aus als würden die in brühe schwimmen
-
Zitat von 44er BarschAlles anzeigen
durch das kleinschneiden oder wie in anderen rezepten aufgezeigt durch schröpfen werden die kleinen zwischenmuskelgräten auf ein erträgliches maß zerkleinert.
die hitze und das heisse fett machen dann den rest, soll heissen dort wo die grätenreste mit dem heissen fett in berührung kommen werden diese " ausgemergelt " und sind problemlos mitzuessen.
kannst dir ja mal den spass machen und von deinem nächsten fischgericht die mittelgräte nebst brustgräten aufzuheben und diese mal in die friteuse geben.
das resultat erklärt mehr als alle worte.
gruss
Danke für die Super Erklärung
-
Jetzt mitmachen!
Sie haben noch kein Benutzerkonto auf unserer Seite? Registrieren Sie sich kostenlos und nehmen Sie an unserer Community teil!